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    相传泰山山麓深处,生活这一对相依为命的母子,虽生活清贫但日子过得快乐,儿子聪明好学,孩子长大到了进京赶考的日子,为给孩子践行母亲杀掉了家里唯一的公鸡,儿子想留给母亲在家吃,母亲想给孩子带上路吃。第二天母亲醒来后发现儿子已经走了,母亲舍不得吃就用山里的鲜花椒、盐巴等佐料进行腌制后挂在了屋檐下。几个月过去了,儿子及第归来母亲大为感动,于是将风干的鸡稍作加工,与儿子一起分享更加美味独特。儿子知道这只鸡是半年前走时母亲杀死的那只,泪水不禁夺目而出。因为母爱发明了一种鸡的新式做法,又因为传说的故事发生在泰山东麓的黄前,故名:黄前酱鸡。随着岁月的流逝,故事的真实性已经无法考究。但风干鸡的做法流传了下来。黄前酱鸡,母子情深!
    泰山黄前好风光,
    不及特制酱鸡香。
    母慈子孝情义重,
    留得佳话美名扬。
        ——《鲁菜根·黄前酱鸡》


2016-11-19 本文被阅读 380 次
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